生物科技不斷進步,醫學科學研究一直在解開維持生命的重要密碼。20世紀下半世
紀,科學家將焦點放在分子醫學及蛋白質之表現上,認為蛋白質是分子信息的傳遞
者。但21世紀初,Weisman學院一位理論數學家將蛋白質分子可能構型的數據及人
體功能運轉所需之指令訊號的數據作一試算,結論是蛋白質無法提供所有信息之功
能,因為它缺乏一種提供人體正常細胞功能之運轉所需的醣蛋白密碼。因此醣質生
物學轉而受科學家所重視。雖然,醣質營養素近幾年開始進一步研究,但臨床上應
用其實已久,中醫應用冬蟲夏草、人蔘、靈芝等,日本應用蕈類植物,食用植物則
有山藥、秋葵、納豆、木耳及蘆薈等,這些食物含有多量醣質成份,多食用可防治
癌症、癒合傷口、增強免疫系統等功能。..............................................................................
------- 生命中 8 種 重要的醣類 -------
自然界中有200種單醣,但在人體中有 8 種主要醣類營養素,它們是組成醣蛋白及醣脂肪中之醣類主要成份。