醣質營養 Q&A

◎ 什麼是醣質營養素？它和一般糖有什麼不同，糖尿病的人可以吃嗎？

所謂的醣質營養素指的是細胞所需要的八種必須單醣，不同於一般我們所說的澱粉和砂糖，不但不會影響血糖值，對糖尿病患者，更可協助其血糖的穩定及病情的改善。

事實上，醣質營養素比較類似靈芝、巴西蘑菇、冬蟲夏草、褐藻醣膠或蘆薈等中所含的多醣體，其中有些必需單醣和靈芝一樣，具有增強免疫，防癌保健的功能；有些像蘆薈一樣，具有抗發炎、抗菌，幫助傷口癒合及抗癌等功能；有些單醣則有幫助細胞溝通與營養吸收等機能，故醣質營養素可謂是維持健康所需的「健康好糖」。 

◎ 哪些食物含有醣質營養素？

我們食物中最容易獲得的兩種醣質營養素為葡萄糖和半乳糖：葡萄糖廣泛存在所有澱粉類食物中，半乳糖則主要來自乳製品，其他的六種醣質營養素則主要來自植物性食物，特別是植物中的膠質部分，如蘆薈肉質部分的透明凝膠，菇、菌類食物，樹脂 / 汁或豆莢類食物中的膠質部分，如白木耳甜湯中的黏稠膠質部分。

不同的植物膠質部分，所含必需單醣種類及量各有不同，為了能獲得八種細胞所需的「健康好糖」，因此建議廣泛攝取這類富含多醣體的植物性食物。

◎ 醣質營養素和一般所謂的靈芝多醣體等有什麼不同？

為了要維持細胞機能的正常，我們需要完整八種的健康好糖(醣質營養素) - 葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、岩藻糖、N-乙醯半乳糖胺、N-乙醯葡萄糖胺及N-乙醯神經胺酸（或稱唾液酸）等八種單醣。

不同的必需單醣組合起來構成了細胞的各種機能，包括細胞溝通、黏著、訊息傳導與接受等；此外，這八種單醣也個別具有其保健功效。靈芝、巴西蘑菇、蘆薈或褐藻醣膠等坊間常見的多醣類營養品，因為只含部份必需單醣，故只具備單醣各自的保健功效。

舉例來說，褐藻醣膠是由岩藻糖（fucose）所構成的多醣體，故具有岩藻糖的保健功效：幫助神經傳導，免疫調節，抑制癌症之生長及轉移，以及呼吸道感染的預防及治療等；蘆薈主要是由甘露糖(mannose)所構成，因此具有甘露糖的主要保健功效：增加傷口癒合，抗發炎，調節免疫系統及抑制腫瘤生長與轉移等抗癌效果；靈芝、巴西蘑菇或冬蟲夏草等菌菇類主要則是由甘露糖、半乳糖和葡萄糖等所構成的多醣體，故具有這些必需單醣的保健功效，為良好的免疫營養品，具免疫強化、抑制腫瘤細胞生長及轉移等功能，因此常被用於抗癌、防癌上。

醣質營養素和一般坊間產品最大的不同，就在於它含有完整八種細胞所需的必需單糖，故除了具備上述常見多醣體營養補充品的保健功效外，因為它八種健康好醣都有，故還有助重建細胞機能，協助細胞溝通、訊息傳遞等重建細胞機能，及恢復身體自癒力的功能。

◎ 醫生說有自體免疫疾病的人不可以吃靈芝的多醣體，那麼，可以吃醣質營養素嗎？

因為靈芝等菌菇類所含的必需好糖主要是半乳糖、甘露糖等具有促進免疫系統功能的糖，而自體免疫疾病患者是因為免疫系統過度亢進所致，故不宜吃會強化免疫系統的靈芝等類多醣體。

醣質營養素因含八種完整的必需單醣，其中有些醣具有調節免疫，抑制過度自體免疫反應作用(如N-乙醯葡萄糖胺)，有些醣則具抗發炎與免疫調節作用，因為它含的是完整的複方多醣體，並非單單只含提升免疫力的糖，所以即使是自體免疫疾病的患者，也可安心使用。

◎ 醣質營養素要怎麼使用？需要在飯前還是飯後吃呢？

醣質營養素主要補充的是維持細胞各種機能所需的八種必需單糖，因為這些成分不會受到食物的影響，不會影響血糖，也不會刺激腸胃，故飯前、飯後或飯中均可使用。一般建議於睡前使用，有助於穩定神經，幫助睡眠。

因是微分子技術，故口含20~30秒，可直接舌下吸收，效果更好，且刺激唾液分泌，有益健康。

◎ 醣質營養素可以和藥物同時使用嗎？

醣質營養素是來自植物的天然成份，屬於食物，它不會影響藥物的吸收，故只要醫生表示該藥物可以和食物一起使用的話，就可以和醣質營養素同時使用。

◎ 醣質營養素可以和其他營養品同時使用嗎？

醣質營養素主要是補充複方的多醣體，提供細胞所需的八種必需單醣，它不會受一般營養品中維生素、礦物質等成分的干擾, 故可以和其他營養品同時使用。

事實上，醣質營養素和一般營養品同時使用還可增加該營養品的效果。因為大部分礦物質的吸收與運送都需要靠醣蛋白的幫助，而荷爾蒙則需要和細胞膜上的受器結合才能進入細胞內，發揮作用。醣質營養素中所含的八種健康好糖是構成醣蛋白所必需，也是細胞膜糖化，接收訊息所必需，故將醣質營養素和其他營養品同時使用，將有助提升一般營養品的吸收效果。

◎ 醣質營養素的使用量？小孩可以吃嗎？

一般建議用量：每次25 ml，每日1~2次 ；促進健康者： 2~4倍量；疾病輔助治療者：4倍以上。

特殊疾病或體質者，可因狀況酌量增減 (漸增或漸減)；若欲達到醣質營養素改善健康最佳的效能，最好能持續至少 90~180天的需求量，之後再調整為一般用量。

因為醣質營養素是來自植物的天然成份，屬於食品，故小孩也可使用。一般營養品若不是特別為小孩設計的話，可依下列原則來調整用量：12歲以下使用成人用量的1/2，6歲以下使用成人用量的1/4。

◎ 醣質營養素和一般營養品有什麼不同？如果已經在吃綜合維生素礦物質了，還需要使用醣
    質營養素嗎？

醣質營養素是重建細胞機能所必需，而一般營養素不外是提供維生素礦物質，滋養細胞（如一般的綜合維他命），或是提供抗氧化物質，保護細胞免於受自由基傷害（如維生素A、C、E或是花青素、多酚類等營養品），其作用完全不同。

如果將人比喻為樹木的話，醣質營養素因為是從人體的最小分子 - 細胞著手，故好比是從樹根打底，讓樹木有健康的好底子；而維生素礦物質類營養品則是滋養細胞，好比幫樹木澆水、提供樹木成長所需營養；抗氧化劑類營養品則是保護樹木免於蟲害或環境傷害。

所以在保健上應該以 - 醣質營養素為主，綜合維生素和抗氧化劑等為輔。

已在吃綜合維生素礦物質類產品，或抗氧化劑的人一定要搭配醣質營養素使用，才能真正從根本來讓身體健康；而已在使用醣質營養素的話，最好搭配天然的維生素礦物質，與兼具水溶性與脂溶性的抗氧化劑來保護細胞，讓身體更健康。