維生素 U

維生素 U  vitamin U

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目前對維生素U的瞭解，比維生素T更少。維生素U可以在體內製造，嚴格來說，並非真正的維生素。

據說維生素U對胃潰瘍和十二指腸潰瘍的防治有重要作用，不過醫療界的看法相當分歧。

維生素 F

維生素 F  vitamin F 別名：不飽和脂肪酸 英文名稱：vitamin F 計量單位：mg 脂溶性維生素

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維生素F由食物中的不飽和脂肪酸製造而成，例如亞麻油酸（linoleic acid）、花生四烯酸（arachidonic acid）即屬不飽和脂肪酸。除了巴西胡桃和腰果之外，幾乎所有的核果類都含有豐富的不飽和脂肪酸。

不飽和脂肪酸可幫助飽和脂肪酸的燃燒，適當的攝取比例是2：1（不飽和脂肪酸：飽和脂肪酸）。