醣質科學 辭彙表

氨基酸：

一種特定類型的酸；20種不同的氨基酸是構成蛋白質的基本單位。一旦氨基酸變成蛋白質的一部分將被稱為氨基酸殘基。

氨基醣：

羥基(OH) 被氨基(NH2)替換的單醣。葡糖胺即為一例。

碳水化合物：

最早指具有化學式 Cn(H2O)n (其中n=3或更多) 的化合物。現在包括含有其他基團(比如氨基)的分子。這個單詞也可以和醣、醣類、多醣鏈混用。包括單醣，雙醣，寡醣和多醣。

酶：

生物催化劑，通常是蛋白質。酶可以大大提高反應速度，這種現象稱為催化。

酶特異性：

酶能夠識別並作用在特定化合物的能力。也包括它們形成特定的連接 (比如阿耳法和貝塔) 的能力。

細胞外基質：

細胞間和細胞外的物質。包括結構蛋白(比如膠原)、醣蛋白、醣白聚醣和其他的分子。

醣鏈：
由 8 種單醣組合形成，在細胞表面與蛋白質或脂質結合成鏈狀相連的物質。是細胞間訊息溝通與物質傳遞的重要工具。

多醣鏈：

醣或者醣鏈的總稱，可以以自由形式或者以附著於蛋白質和脂的形式存在。和碳水化合物以及醣類通用。

多醣鏈加工：

在N聯醣蛋白的合成過程中，特定醣基從多醣鏈中剪切的過程，通常後續伴隨其他醣類的取代。

醣化：

醣基 (比如葡萄糖) 的非酶催化添加於蛋白質的過程。經常出現在醣尿病患者中。

醣生物學：

研究碳水化合物的化學和生物學的學科。

多醣－蛋白質複合物：

在細胞質膜外一薄層模糊的物質；包括多種醣連接物。

醣連接物：

具有一個或者多個醣基的蛋白質或者脂分子。主要三類是醣蛋白、蛋白聚醣和醣脂。

醣形：

醣蛋白由於多醣鏈做成和結果的差異造成的多種形式。

醣脂：

附著有一個或多個醣基的脂分子。

醣組學：

研究在人及其他生物中的所有多醣鏈（醣組）的學科。

醣蛋白：

附著有一個或多個醣基的蛋白質分子。

粘多醣：

雙醣重複形成的生物高聚物。這個雙醣通常是一個氨基醣和另一個醣酸組成的。肝磷脂和透明質酸鹽即是例子。通常粘多醣和蛋白質形成複合物然後形成蛋白聚醣。

醣苷酶：
從多醣鏈中釋放一個或者多個醣基的酶。比如神經氨酸苷酶是釋放N－乙醯神經氨酸的醣苷酶。

醣基化：

酶促加醣基於蛋白質或者脂類的過程。

醣基轉移酶：

醣基化反應中的酶。多於100種被鑒定出來。

已醣：

含有六個碳原子的醣 (包括半乳糖、葡萄糖和甘露糖)。木糖 (五個碳) 是戊醣而N－乙醯神經酰氨酸 (9個碳) 是壬醣。

離子：

小的含有電荷的分子，比如鈉、鉀、鈣或者氯。

凝集素：

結合一個或者多個特異多醣鏈的蛋白質。

配體：

能夠被蛋白或者受體識別並結合的分子。例如，特異的多醣鏈是特定凝集素的配體。

脂：

一大類生物分子，通常不溶于水，溶於多種有機溶劑。

單醣：

含有一種簡單醣的碳水化合物 (比如甘露糖)。

粘液素：

一種含有O聯多醣鏈的醣蛋白。

N聯多醣鏈：

醣蛋白中通過與蛋白骨架的天冬酰胺酸(Asn) 的氮(N)原子連接的多醣鏈。

寡醣：

大約10個醣基連成的醣鏈。多醣鏈與之等同。

O聯多醣鏈：

醣蛋白中通過與蛋白骨架的絲胺酸(Ser)或者蘇氨酸(Thr)的氧(O)原子連接的多醣鏈。

細胞器：

細胞中行使特定功能的結構單位(比如內質網、高爾基器、溶酶體、線粒體、細胞核等)。

多醣：

大的含有一個或者多個重複單醣的多醣鏈。澱粉和醣原是兩個重要的例子，其中重複的單醣是葡萄糖。

蛋白聚醣：

一個或者多個蛋白和一個或者多個類型的粘多醣(GAG)形成的大的聚集體。它們廣泛分佈在身體的各個部分，但是多定位在細胞外基質(ECM)。

受體：

結合配體的蛋白質，啟動生物應答。

醣類：

碳水化合物的等同表述。包括單醣、雙醣、寡糖和多醣。

選擇素：

在血管內皮和白細胞中發現的一類特殊凝集素。

信號：

通常指信號轉導和跨膜信號。指細胞外分子(比如激素或者藥物)結合細胞啟動細胞應答的過程。

醣：

統稱，多少和碳水化合物相等。